铁板田鸡――JIARU
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- 分类: 湘菜
菜谱做法: 1.先把买回来的田鸡洗干净,切小块放盘里! 2.121蒜苔~尖椒~洋葱~姜~干辣椒等洗干净,蒜苔切长段,尖椒~洋葱切片,姜切丝,干辣椒切小段,放盘里装着待用! 3.212锅里烧开水,倒入田鸡过一下水,好去下腥味,两分钟即可,捞上来掉干水待用! 4.拿个小碗,提前把调料调好,辣椒油~酱油~蚝油~老干妈等各一勺,豆瓣酱两勺,调匀即可! 5.锅里烧热,倒入适量食用油,下姜丝~干辣椒火爆一下,倒入田鸡一起炒两分钟即可装盘待用! 6.锅里继续火热,倒入少许食用油,下调好的调料火爆一下,倒入蒜苔炒
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