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香辣带鱼的做法

  • 人气：46评分：0
  • 分类： 湘菜

如何做香辣带鱼的制作方法：1.将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：2.带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；3.锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；6.将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。

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冰冰
2015/09/12

侉炖驼峰的做法

  • 人气：157评分：0
  • 分类： 湘菜

菜系功效：山东菜(如食谱双冬氽肉丸子)烹饪工艺及口味：侉炖(如菜谱侉炖黄鱼),本味咸鲜口味(如菜谱虾仁蛋黄滑豆腐 )来源：家常菜 主料：驼峰250克 辅料：淀粉(蚕豆)50克 火腿15克 鸡蛋60克 冬笋25克 口蘑10克 调料：碱5克 粗盐20克 黄酒5克 葱油30克 盐10克 花生油50克 姜汁5克 如何做侉炖驼峰的制作方法：1.将干驼峰埋于炒过晾凉的粗盐中，放入炒锅内，在小火上煨炒，至驼峰膨涨如浅色油条时取出，放入盆内；2.将碱溶于八成热的水中，倒入驼峰盆内焖发，然后轻轻地揉搓，揉至象一般油发鱼肚时为止，

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冰冰
2015/09/12

烤猪大排骨的做法

  • 人气：41评分：0
  • 分类： 湘菜

菜系功效：山东菜(如食谱双冬氽肉丸子)烹饪工艺及口味：暗炉烤(如菜谱姜丝牛肉),咸鲜味口味(如菜谱烤火鸡)来源：食谱网 主料：猪排骨(大排)1000克 辅料：对虾200克 调料：白砂糖50克 花椒10克 盐8克 味精5克 桂皮5克 小葱20克 黄酒20克 姜25克 酱油20克 胡椒粉2克 香油20克 如何做烤猪大排骨的制作方法：1.将猪大排骨洗净，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼，在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼，用刀剁成5厘米长的大段；2.将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2小时；3.八

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冰冰
2015/09/12

西红柿炒蟹的做法

  • 人气：96评分：0
  • 分类： 湘菜

菜系功效：山东菜(如食谱双冬氽肉丸子)烹饪工艺及口味：熟炒(如菜谱意大利面条配烟肉奶油汁),咸酸味口味(如菜谱鱼肉塔林)来源：家常菜 主料：海蟹700克 番茄250克 辅料：香菜15克 调料：大葱50克 姜50克 植物油50克 料酒10克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 如何做西红柿炒蟹的制作方法：1.活蟹宰杀洗净后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸至浅金黄色。2.西红柿去皮、蒂，切滚刀块。3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜末炒香，加入西红柿煸炒，随加盐、味精、白糖炒匀，再加入蟹块炒

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冰冰
2015/09/12

火腿玉米浓汤的做法

  • 人气：55评分：0
  • 分类： 湘菜

【材　 料】 蕃茄 2颗 柳松菇 200公克 金针菇 1包 枸杞 10公克 白酒 1大匙 香菇粉 2大匙 水 3000cc如何做养生鲜菇汤的制作方法： 1.蕃茄洗净切块；金针菇洗净去蒂头；柳松菇洗净，备用。2.将3000cc的水倒入汤锅中煮沸，再加入作法1的蕃茄块煮约10分钟，接着续放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟，起锅前加入白酒与香菇粉拌匀调味即可。 

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冰冰
2015/09/12

萝卜猪肚汤的做法

  • 人气：84评分：0
  • 分类： 湘菜

【材　 料】 猪肚片 150公克 白萝卜块 280公克 红萝卜块 80公克 黑木耳片 30公克 姜片 10公克 香菜 少许【调 味 料】 水 750㏄ 罐头高汤 250㏄ 盐 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 冰糖 少许如何做萝卜猪肚汤的制作方法： 1.取一汤锅，加入水及高汤，煮滚後放入猪肚片与白萝卜块煮约15分钟。2.於作法1的锅中放入红萝卜块、黑木耳片、姜片，煮至再度滚沸後，转小火盖上锅盖，续煮约15分钟。3.於作法2的锅中加入盐、鸡粉、冰糖拌匀，起锅前加入香菜即可。 

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冰冰
2015/09/12

姜丝鲜鱼汤的做法

  • 人气：60评分：0
  • 分类： 湘菜

【材　 料】 鲜鱼块 300公克 姜丝 10公克 枸杞 10公克 葱花 少许 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 米酒 1小匙 胡椒粉 少许 香油 少许如何做姜丝鲜鱼汤的制作方法： 1.取一汤锅，加入800㏄的水煮滚後放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸後转小火，续煮约10分钟。2.於作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可

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冰冰
2015/09/12

蔬菜羹的做法-

  • 人气：70评分：0
  • 分类： 湘菜

【材　 料】 地瓜叶 200公克 虾皮 1大匙 姜末 1/2茶匙 水 500㏄ 太白粉水 1又1/2大匙 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/4茶匙 糖 1/4茶匙如何做蔬菜羹的制作方法： 1.取锅，加水煮沸（份量外），放入洗净的地瓜叶，汆烫约30秒後捞出泡入冷水中待凉，捞出沥乾後切碎末状。2.另取锅，加入500㏄的水煮滚後，放入虾皮、姜末和作法1的地瓜叶末煮约3分钟後，先加入调味料拌匀，再以太白粉水勾芡即可。

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冰冰
2015/09/12

什锦菇汤的做法

  • 人气：82评分：0
  • 分类： 湘菜

【材　 料】 杏鲍菇 150公克 鲜香菇 50公克 秀珍菇 120公克 金针菇 150公克 姜丝 10公克 葱花 10公克 香油 1大匙 水 700㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 米酒 1小匙如何做什锦菇汤的制作方法： 1.杏鲍菇切片；鲜香菇切片；秀珍菇去蒂头；金针菇去头，备用。2.热锅，倒入香油，爆香姜丝，再加入水煮滚。3.於作法2的锅中加入作法1的材料，煮约3分钟至软，再加入所有调味料拌煮均匀至滚，起锅前撒上葱花即可。

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冰冰
2015/09/12

香菇鸡汤的做法

  • 人气：59评分：0
  • 分类： 湘菜

【材　 料】 鸡肉块 400公克 香菇 80公克 姜片 20公克 葱段 10公克 【调 味 料】 米酒 1小匙 盐 1/2小匙如何做香菇鸡汤的制作方法： 1.将鸡肉放入滚水中汆烫约2分钟，再取出冲水洗净，备用。2.取一汤锅，加入1000㏄的水煮滚，再放入作法1的鸡肉块、姜片、香菇煮滚，转小火盖上锅盖续煮约15分钟。3.於作法2的锅中放入葱段、所有调味料，煮约1分钟後熄火即可。

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冰冰
2015/09/12

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不贰张敏

(安徽省-合肥市-蜀山区) 毕业后一直从事这个行业，喜欢这个行业。。。。

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素问天

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