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大黄瓜鱼丸汤的做法

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  • 分类: 湘菜

【材  料】 大黄瓜块 300公克 鱼丸 6颗 水 600㏄ 罐头高汤 200㏄ 香菜 适量 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 少许 胡椒粉 少许如何做大黄瓜鱼丸汤的制作方法: 1.取一汤锅,加入水及高汤,煮滚後放入大黄瓜块煮约15分钟,再加入鱼丸与盐、鸡粉煮滚。2.煮至鱼丸浮起熟透後,再放入胡椒粉与香菜即可

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冰冰
2015/09/12

高丽菜味噌豆腐汤的做法

  • 人气:47评分:0
  • 分类: 湘菜

【材  料】 高丽菜 350g 豆腐 1盒 高汤 1000cc 越前棒 2支 味噌 70g 海带芽 适量 【调 味 料】 柴鱼精 1/4茶匙 糖 少许 米酒 1茶匙如何做高丽菜味噌豆腐汤的制作方法: 1.高丽菜洗净,撕成片状;豆腐切成块状备用。2.取锅,加入高汤煮滚,放入作法1的高丽菜叶略煮片刻,再放入作法1的豆腐块、越前棒、味噌续煮滚。3.续於作法2锅中,加入调味料煮至入味後,放入葱花并淋上少许香油即可

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冰冰
2015/09/12

宫保皮蛋的做法

  • 人气:79评分:0
  • 分类: 其它

【材  料】 皮蛋 5颗 乾辣椒 30公克 葱 3根 姜 10公克 蒜仁 4粒 蒜香花生 40公克 【调 味 料】 白醋 1小匙 酱油 1大匙 蕃茄酱 1小匙 细砂糖 1小匙 料酒 1小匙 水 1大匙 太白粉 1/2小匙如何做宫保皮蛋的制作方法: 1.煮一锅滚沸的水,放入皮蛋煮约5分钟後捞出,用冷水冲凉剥壳,每颗对切成8小块。2.姜洗净切丝、葱洗净切段、蒜仁洗净切碎、乾辣椒切段;将所有调味料B调匀成兑汁,备用。3.热锅,倒入约500㏄的沙拉油烧热至油温约150℃,将作法1皮蛋块撒上一层薄薄太白粉(份量外),放入油锅以大火炸至表面微

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冰冰
2015/09/12

水蜜桃布丁的做法

  • 人气:41评分:0
  • 分类: 湘菜

【材  料】 A.全蛋 3颗 蛋黄 4颗 B.全脂鲜奶 225公克 细砂糖 60公克 C.动物性鲜奶油 225公克 罐装水蜜桃汁 70公克 橙酒 少许 D.罐装水蜜桃片 适量 薄荷叶 适量如何做水蜜桃布丁的制作方法: 1.所有材料A拌匀备用。2.所有材料B以中小火煮至滚沸後熄火,冲入作法1材料中搅拌均匀,再加入所有材料C拌匀,以细筛网过滤出水蜜桃布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。3.烤箱预热,取深烤盘倒入适量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火160℃/下火150℃蒸烤约30分钟至水蜜桃布丁熟透,取

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冰冰
2015/09/12

XO酱白菜夹的做法

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  • 分类: 湘菜

【材  料】 包心白菜 1/2颗 XO酱 2大匙 【调 味 料】 蚝油 1大匙 盐 1/4茶匙 糖 1/4茶匙如何做XO酱白菜夹的制作方法: 1.根部相连的半边包心白菜洗净并沥乾备用。2.将XO酱和调味料混合拌匀备用。3.将作法2调好的酱料,均匀的涂抹在作法1的每一叶包心白菜的叶面上,切面朝下摆入盘中,放入锅内蒸约30分钟後,取出切成小段即可。

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冰冰
2015/09/12


浇汁豆腐

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  • 分类: 湘菜

浇汁豆腐的做法步骤1. 香菇泡软,和火腿、洋葱、胡萝卜、青椒切丁2. 豆腐切片,煎至两面金黄3. 煎豆腐的油都倒掉,留锅底沾的油就够了。一勺番茄酱、一勺耗油混合,小火炒一下4. 放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜,炒散5. 兑水,放盐、黑胡椒煮开6. 放入豆腐,大火煮开,转小火焖到豆腐入味,大约三分钟7. 豆腐盛出8. 剩余的汤汁勾芡,放入青椒炒断生,放点鸡精、香油提香9. 

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清炒胡萝卜杏鲍菇

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  • 分类: 湘菜

清炒胡萝卜杏鲍菇 的做法步骤1. 杏鲍菇胡萝卜切滚刀块,青椒切块,姜切片,葱切葱花。 2. 锅里倒油,烧热倒入葱花和姜片爆香,再倒入杏鲍菇胡萝卜,煸炒到杏鲍菇发软。3. 倒入生抽,调入盐翻炒均匀。4. 大火把锅里炒出的水收一下。5. 放入青椒炒断生即可。

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辣子北极虾

  • 人气:83评分:0
  • 分类: 湘菜

辣子北极虾的做法步骤1. 冰冻北极虾解冻至虾壳软化,虾肉尚冻即可,切不可完全化冻,这样可以充分锁住北极虾内部的水分,保持虾肉的鲜嫩。干辣椒用干净湿布将表面浮灰擦净晾干待用;葱一半切段、一半切葱花、姜切片。花生米是用某人喜欢的零食炒花生剥的。2. 红花椒是闺蜜送的家乡特产,极麻!怕家人不习惯,再用一半青花椒,麻虽不及红花椒,胜在香气极佳~~青、红两者一中和,麻香就达标了。3. 将擦净晾干的红辣椒剪成段,尽量将辣椒籽分开处理。4. 将剔出的辣椒籽炒香后用食品粉碎机粗粗

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蒜香排骨

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  • 分类: 湘菜

蒜香排骨的做法步骤1. 肉排切小块后泡去血水,控干备用。2. 将肉排中加入切碎的蒜末及所有调味料拌匀,腌制40分钟以上。3. 锅内加适量食用油,加热至180度左右放入腌好的排骨炸至金黄色即可。

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醋溜藕丁

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  • 分类: 湘菜

醋溜藕丁的做法步骤1. 材料准备2. 姜,蒜,辣椒切末3. 莲藕切丁,用水冲洗片刻后,沥干备用4. 锅内油热后下藕丁翻炒2至3分钟5. 加入辣椒末继续炒,同时加适量盐调味6. 接着加入适量白醋炒匀7. 最后撒入香葱末,少许鸡精即可起锅

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