菜谱做法： 1.主料准备好 2.1煮到五花肉8分熟，捞出洗净 3.2锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右 4.1青红椒切小段 5.2将五花肉切薄片 6.1姜切片，蒜拍碎 7.2蒜苗切小段 8.锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒 9.到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱 10.放入青红椒翻炒 11.最后放入蒜苗，炒至断生出锅
菜谱做法： 1.12排骨洗净斩成小块。 2.21准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。 3.把排骨焯水备用。 4.炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。 5.小火煸炒至排骨微黄。 6.倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。 7.加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。 8.加入开水没过排骨。 9.大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
菜谱做法： 1.121切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出鱼肉 2.212草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头 3.12片好的鱼片，剃掉大刺。怕麻烦的花也可以省略这步。另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉，鱼骨、鱼尾不扔留用 4.21鱼肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切断，第二刀再切断。厚度约0.5cm左右即可 5.切好的鱼肉，平展开如图 6.鱼头对半切开备用 7.鱼头、鱼骨、鱼尾放入一个碗内。鱼肉放入另外一个碗内。分别加入3g盐，一个蛋清、15ml料酒，生淀粉
菜谱做法： 1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。 2.1锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。 3.2将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。 4.干辣椒切小段备用。 5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。 转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。 6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀
菜谱做法： 1.12豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。 2.21干木耳用温水泡发。 3.炒锅加油，油量不用很多。油稍热放入豆腐片，小火煎。 4.一面煎黄后，翻面。煎至两面金黄后捞出。 5.1柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油，油热后，爆蒜苗、生姜和柿椒。 6.2泡发的木耳切成小块。 7.爆香后，加入木耳翻炒一分钟。 8.加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。 9.滴生滴生抽。 10.加一勺半食盐。
菜谱做法： 1.大蒜洗净剁成蓉。 2.12碗内放白糖。 3.21倒入适量生抽。 4.放入蒜蓉。 5.再加入适量清水成碗汁。 6.1茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。 7.2茄子洗净备用。 8.香菜切段备用。 9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。 10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。 11.倒入茄子中，快速翻炒一下。
菜谱做法： 1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块 2.1将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈） 3.2锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净 4.1小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上 5.2煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用） 6
菜谱做法： 1.1锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用 2.2五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉（这步忘记拍照片了） 3.1将调味料A倒入一只碗内调和均匀 4.2锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用 5.锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上 6.放入菠萝块，翻炒几下 7.再放入炸好的肉块 8.迅速翻炒至肉块和
菜谱做法： 1.121西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮 2.212将牛腩洗净切大块 3.凉水牛肉下锅焯水 4.焯出血沫捞出温水洗净待用 5.锅烧热后内放油 6.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香 7.煸炒出香味，放入香芹段炒出香味 8.放入牛肉块煸炒、烹入绍酒 9.将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水 10.大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短） 11.放入切好的西红柿块、加
菜谱做法： 1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。 2.1从鱼尾开始片成鱼片。 3.23斤多的鱼一半就足够了。 4.12鱼片就片好了。 5.21鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。 6.1下入花椒.葱姜爆锅。 7.2锅里放油,先放大蒜炸香。 8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。 9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。 10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。 11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
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