菜谱做法：

  • 1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。

  • 2.1从鱼尾开始片成鱼片。

  • 3.23斤多的鱼一半就足够了。

  • 4.12鱼片就片好了。

  • 5.21鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。

  • 6.1下入花椒.葱姜爆锅。

  • 7.2锅里放油,先放大蒜炸香。

  • 8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。

  • 9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

  • 10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。

  • 11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

  • 12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

  • 13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

  • 14.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...

  • 15.滑嫩的鱼片...