菜谱做法：

  • 1.121西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮

  • 2.212将牛腩洗净切大块

  • 3.凉水牛肉下锅焯水

  • 4.焯出血沫捞出温水洗净待用

  • 5.锅烧热后内放油

  • 6.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香

  • 7.煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

  • 8.放入牛肉块煸炒、烹入绍酒

  • 9.将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水

  • 10.大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）

  • 11.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味

  • 12.再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅