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【材　 料】: 白萝卜600公克 肥绞肉30公克 青葱60公克 半烫面团360公克 煎油2大匙 【调 味 料】: 盐1茶匙 味精1/2茶匙 糖1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 香油1茶匙 五香粉1/8茶匙 如何做萝卜丝馅饼的制作方法： 1.白萝卜洗净刨丝，加入盐腌渍约10～20分钟后取出，放入干净的布中用手拧干水份，直到用手掌按压萝卜丝感觉到有水份，但却不会滴水下来的状态，备用。2.青葱洗净晾干水份后再切成葱花备用。3.将作法1的白萝卜丝和肥绞肉拌散均匀，再加入其余的调味料拌匀，最后

3大匙 巧克力酱1大匙 如何做提子布丁的制作方法： 1.将土司片切边后，撕成小块状，并放入鲜奶中浸泡约5分钟后，再以打蛋器将泡在鲜奶中的土司搅碎备用。2.在作法1中加入蛋、细砂糖、香草精及玉米粉搅拌均匀。3.将布丁模型里先抹上一层奶油以防止沾黏，再放入少许葡萄干，并将作法2的布丁液倒入模型中约八分满，再放入蒸笼内以中火蒸约20分钟后取出。4.食用前先倒扣在盘子上，再淋上巧克力酱即可。

【材　 料】: 瘦牛绞肉1900公克 肥油600公克 韭菜150公克 花椒水50公克 半烫面团600公克 煎油4大匙 【调 味 料】: 盐1茶匙 味精1茶匙 糖1/2茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 黑胡椒粉1茶匙 蒜泥1茶匙 香油1大匙 洋葱末1大匙 酱油膏1茶匙 如何做牛肉馅饼的制作方法： 1.韭菜切碎备用。2.将瘦牛绞肉和肥油与花椒水一起充份拌匀至呈现出黏稠状。3.再加入所有调味料混拌均匀，用手摔打至稍微有点筋性出现即为牛肉馅料，再放进冰箱中冷藏。4.将半烫面团平均分成每个约60公克的小面团共1

【材　 料】: 鸡肉丁150公克 洋芋丁70公克 红萝卜丁60公克 冷水面团360公克 煎油2大匙 【调 味 料】: 葱油1大匙 高汤120公克 味精1茶匙 盐1茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 咖哩粉2茶匙 香油1又1/2茶匙 芡粉1大匙 水1.5大匙 如何做咖哩馅饼的制作方法： 1.芡粉和水以1：1.5的比例调匀成芡粉水备用。2.热锅后，放入葱油、高汤后再放入鸡肉丁以中小火炒开，续加入洋芋丁、红萝卜丁和调味料(除了香油、芡粉水外)略微拌炒1～2分钟，最后放入芡粉水和香油略微拌匀即为咖哩馅料，取出待凉后

【材　 料】: 五花绞肉100公克 虾仁丁40公克 花枝末40公克 海参细丁40公克 韭黄切段60公克 马蹄细丁20公克 半烫面团360公克 煎油2大匙 【调 味 料】: 蚝油1大匙 味素1/2茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 香油1茶匙 如何做海鲜馅饼的制作方法： 1.将所有材料(除半烫面团和煎油除外)和所有调味料一起混拌均匀至呈现出黏稠性后，放进冰箱中冷藏，即为海鲜馅料。2.将半烫面团平均分成每个约60公克的小面团共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状后，再醒置约5分钟，杆成直径约12公分外薄内厚的馅