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【材  料】: 黑芝麻粉70公克 板绞油65公克 糖粉65公克 白胡椒粉1茶匙 黑胡椒粉1茶匙 盐1/2茶匙 全烫面团240公克 煎油2大匙 如何做椒盐馅饼的制作方法: 1.将所有材料(除全烫面团、煎油外)一起混拌均匀后即为椒盐馅料,均分成4等份后放进冰箱中冷藏。2.将全烫面团平均分成每个约60公克的小面团共4份,再用双手由外向内心挤压成圆球状后,醒置约5分钟,杆成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮后,。3.取一馅饼皮,包入适量作法1的椒盐馅料,将馅饼皮折叠成四方形状,即为馅饼。4.取一煎锅,放入2大匙的煎油烧热锅,放入

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【材  料】: 全蛋1颗 鲜奶50㏄ 土司4片 豆沙馅20公克 如何做豆沙夹的制作方法: 1.将蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液;土司切边备用。2.取一片作法1的土司片均匀抹上豆沙馅后,再叠上另一片土司片备用。3.将作法2的豆沙夹放入作法1的奶蛋液中稍作浸泡沾匀备用。4.取一平底锅,放入约3大匙的油热锅后,改转小火并将作法3的豆沙夹放入锅中煎至两面呈金黄色即可盛起装盘。

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【材  料】: 五花绞肉250公克 花椒水50公克 葱花150公克 全烫面团600公克 煎油4大匙 【调 味 料】: 盐1茶匙 味素1茶匙 糖1茶匙 素蚝油1茶匙 黑胡椒粉1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 香油2茶匙 洋葱末1茶匙 如何做猪肉馅饼的制作方法: 1.绞五花肉和花椒水一起混拌至黏性出来后,再加入所有的调味料拌匀后即为猪肉肉馅,再放进冰箱中冷藏。2.取全烫面团平均分成每个约60公克的小面团共6份后,再将小面团用双手由外向内心挤压成圆球状后,再醒置约5分钟。3.取作法2圆球状的小面团杆成直径约12公

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【材  料】: 小黄瓜半条 切片土司2片 全蛋1颗 寿司海苔1张 沙拉酱适量 肉松2大匙 如何做海苔土司卷的制作方法: 1.将小黄瓜洗净切成细长条状;土司切边后用杆面棍稍稍辗压平;蛋打散成蛋液备用。2.将海苔片平放,舖上2片作法1的土司片,挤上适量的沙拉酱,再放上肉松及作法1的黄瓜条,将海苔卷卷成圆筒状,并在封口处沾上少许作法1的蛋液作固定。3.取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后,先将作法2的海苔土司卷两端开口沾上少许作法1的蛋液,再放入锅中以小火炸约2分钟后,捞起沥油,再切成小块状即可食用。

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【材  料】: 猪肉馅150公克 酸菜丁50公克 葱花60公克 全烫面团240公克 煎油2大匙 如何做酸菜馅饼的制作方法: 1.猪肉馅和酸菜丁一起混拌均匀后即为酸菜馅料,再将馅料放入冰箱中冷藏。2.取全烫面团平均分成每个约60公克的小面团共4份,再用双手由外向内心挤压成圆球状,醒置约5分钟,杆成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。3.取一馅饼皮包入作法1约40公克的酸菜馅料和15公克的葱花,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状,即为馅饼。

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