好久没吃梅菜扣肉 了  婆婆做的和我妈做的有点不一样   我妈做的就是单纯的梅菜  肉  还有些我不知道的料  反正我妈就没让我动过手  很乡味的  家里头办喜事儿 这其中必须得有这么道菜，婆婆做的就很  时尚   因为添加了新元素，梅菜也不是一样的  肉煮的很烂，夹得时候你必须得小心  肉是先和其他鸡肉什么的一起煮的  就混合了其他的味   然后放油锅里炸  炸到它 最好是外焦里嫩   再逐一切成肉片  沾满准备好的料里边  是酱油  胡椒粉  花生油  盐 鸡精  什么的 组成的  沾好的肉  摆好在梅菜上面   梅菜要事先用水泡开   全部摆好 就放锅里蒸就行了   那个好吃！