材料

主料：

四季豆500克、猪肉末100克、干红辣椒6个、葱、姜、蒜

 

调料：

料酒1勺、香油1/2勺、酱油、味精少许、盐适量。

做法

1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜、蒜切成末；

 

2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。

 

3、锅中留底油，放入辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，蒜末和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。