381211664

1.将虾洗净剪去虾须 2.加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀 3.干辣椒剪成小段备用 4.红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段 5.锅热后做油 6.待油变温放入腌好的虾，略煎一下 7.将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头 8.热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头 9.倒入煎好的辣椒段煸出香味 10.放入蒜片、葱姜末炒出香味 11.放入辣酱炒出红油 12.倒入豆豉酱，炒出香味

1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨 2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净 3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透 4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉 5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入 6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干 7.将锅里的油倒出去，

菜谱做法： 1.切好的五花肉。 2.在水中浸泡15分钟去腥。 3.准备好葱段，姜片，八角和桂皮。 4.热锅下油，倒入白糖熬糖色。 5.下肉块翻炒上色。 6.下葱段，姜片，八角和桂皮炒出味道。 7.倒入1瓶盖料酒。 8.倒入老抽翻炒均匀。     9.加水没过肉块。 10.水开后撇去浮沫，盖盖小火半小时。 11.土豆去皮切滚刀，在热水中浸泡去淀粉。 12.下土豆，继

1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块 2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用） 5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上 6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右

1.豆皮冲洗干净后切丝，开一锅水将豆皮烫1分钟后捞出控水2.胡萝卜去皮切丝，放入热水中焯烫半分钟捞出控水3.菠菜择好、洗净切寸段，入汤锅焯水后攥干水分备用4.大蒜薄皮切成末，干辣椒洗净擦干水分剪成段5.将处理好的豆皮、胡萝卜丝、菠菜放入大的料理盆中，将蒜末、辣椒段放到最上面6.平底锅内放多一点的花生油，下花椒小火煸出香味后拣出，然后转中火将花生油烧至冒烟后关火7.将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段