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红烧茄子

人气：8 评分：0
分类：湘菜

菜谱做法： 1.大蒜洗净剁成蓉。 2.12碗内放白糖。 3.21倒入适量生抽。 4.放入蒜蓉。 5.再加入适量清水成碗汁。 6.1茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。 7.2茄子洗净备用。 8.香菜切段备用。 9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。 10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。 11.倒入茄子中，快速翻炒一下。

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堕落人间的神魔之子

2015/08/31

1.茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感，但这个浪费了一部分营养哈，如果你在乎营养多于口感，就别削皮了。把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了2.油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。颜色还挺好看哈3. 把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟。下一半蒜末和葱花爆香4. 放两勺黄豆酱炒香。如果你喜欢颜色深一些，这时还可以加一些老抽，加适量水5.把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，再拌

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