【麻辣虾球】

1.鲜虾用清水放盐泡两小时，去虾头和虾线留虾尾洗净；

2.青红尖椒洗净，斜切段，姜切丝，蒜瓣切块，花椒备好；

3.锅内油热放花椒，放姜丝；

4.放青红椒和蒜瓣煸香；

5.倒入虾尾快速翻炒至虾球变红；

6.放盐和鸡精炒匀即可。