菜谱做法:
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1.12原料图,酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。
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2.21鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下。
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3.1炒锅下油,爆香蒜片和姜末。
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4.2鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
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5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
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6.炒出香味后加入适量的水或高汤。
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7.1煮至开锅。
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8.2把鱼骨一起下汤里煮。
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9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
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10.鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉。
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11.盛入大碗里。
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12.锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。
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13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。