主料

大米半小碗    皮蛋1个    猪肉50克

辅料

料酒1茶匙     姜1小块     细香葱2根     食盐1/2茶匙     植物油2汤匙       水适量

1.

将大米洗净，在水中浸泡1个小时

2.

猪肉切成丝，加入料酒、食盐，抓匀腌制20分钟

3.

锅中倒植物油，下肉丝翻炒一下，盛出备用

4.

皮蛋切成小块，姜切成丝，备用

5.

砂锅中倒入浸泡过的大米，倒入水大火烧沸

6.

加入姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁，转小火慢慢熬约40到50分钟，在此过程中要不断的搅拌

7.

再加入剩下的皮蛋丁和少许食盐调味，熬5分钟，最后撒上香葱花

8.

盛出，即可食用

烹饪技巧

1、大米一定要先浸泡1个小时；

2、在熬的过程中，一定要不断的搅拌，避免粘锅；
3、如果觉得口味清淡，可以根据自己的喜好适当加入胡椒粉、香油等调味料。