1. 螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。
  • 2. 咖喱块2块准备好。
  • 3. 洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。
  • 4. 将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。
  • 5. 炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。。
  • 6. 翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。
  • 7. 锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。
  • 8. 加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开。
  • 9. 调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。
  • 10. 中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌