【鱼香肉丝】

1.温水泡发木耳，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

2. 将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌。

3. 将泡红辣椒切成末，15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。

4. 油8成热时，倒入肉丝炒散。

5. 加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香。

6. 加木耳丝、玉兰丝翻炒几下，倒入芡汁和葱花炒匀即可。