主料

 

鸭腿2只

鸡蛋1个

糯米粉8克

食盐2克

酱油15克

葱1段

姜2片

八角3个

花椒20粒

黄酒15克

砂仁6个

香叶3片

 

鸭腿洗净，用所有腌料拌匀，腌六小时左右，时间充裕腌一夜

腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾

一个鸡蛋取蛋清，滴几滴老抽，用筷子打至起细沫

然后将糯米粉放进去快速拌匀

抹在蒸好的鸭腿上，皮上多抹一些，放进上下火各230度的烤箱中烤十五分钟左右即可，出来剁块蘸椒盐吃就成了