菜谱做法:
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1.121西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
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2.212将牛腩洗净切大块
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3.凉水牛肉下锅焯水
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4.焯出血沫捞出温水洗净待用
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5.锅烧热后内放油
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6.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
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7.煸炒出香味,放入香芹段炒出香味
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8.放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
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9.将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
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10.大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
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11.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
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12.再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅