“这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。”
标签： 微辣 蒸 十分钟 简单 热菜
主料
- 鱼头 (一个)
调料
- 葱 (适量)
- 姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 剁椒 (适量)
- 盐 (适量)
- 胡椒粉 (适量)
- 鸡精 (适量)
厨具
- 无
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鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
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葱姜蒜垫底。
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铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
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撒上葱姜蒜末。
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油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
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剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。
小窍门：
