粒粒香鸡翅

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• 分类： 湘菜

【粒粒香鸡翅】1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水2.沥干或擦干水分3.从中间剖开4.剁小粒5.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）6.木耳泡发洗净7.枸杞洗净用凉开水浸泡8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉9.木耳铺在盘底10.鸡翅摆在上面11.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火12.撒入葱花和枸杞即可。

白灼金针菇

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• 分类： 川菜

【白灼金针菇】1.葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。2. 金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份 3.碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀4. 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花5.锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中6. 转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可

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• 分类： 其它

手撕包菜

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• 分类： 湘菜

食谱原料：　　圆白菜400g，干红辣椒10g，大蒜5g，葱10g，花椒、盐、生抽、醋、鸡精各适量。　　工艺做法：炒。　　配菜专区：热菜;素菜。　　菜谱属地：湘菜。　　制作方法：　　1、将圆白菜用手撕成适口的大小;葱、蒜切片;干红辣椒剪成段;　　2、锅中加油烧热下入花椒炸出香味;　　3、加入干红辣椒及葱蒜片，炒出香味;　　4、加入圆白菜，快速翻炒;　　5、炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅。　　健康提示：　　卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在

培根虾米炒饭

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• 分类： 湘菜

材料活虾米100g，培根2片，米饭一碗，鸡蛋2个，胡萝卜一根，生抽一勺，盐适量，青蒜叶3根做法1.活虾米先用有炒熟备用2.培根切丁，鸡蛋打散，胡萝卜切丁，蒜叶切碎3.炒锅加油烧热放入培根煸炒变色，加入米饭，蛋液，煸炒米饭全部散开加胡萝卜，加盐，顺着锅边倒入生抽，继续炒饭变硬。加入蒜叶再炒2分钟即可出锅

青椒炒茄丝

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• 分类： 湘菜

材料青椒2个，嫩茄子3个，大蒜4瓣，姜粉、花椒粉、盐、味精、植物油做法1、青椒去蒂去籽切丝，蒜切片。 2、茄子去柄，茄丝。 3、植物油烧热，倒入青椒和蒜片，稍炒。 4、放入茄丝，翻炒，加入姜粉、花椒粉、盐。 5、炒熟后放少许味精，出锅。小诀窍选嫩的紫色长茄子为宜，茄子在下锅前再切丝，这样不会发黑。也可以提前切好，浸泡在清水中，炒时捞出即可。

豆豉鸡肉炒饭

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• 分类： 湘菜

材料过夜米饭，胡萝卜半根，鸡肉一小块，豆豉，干香菇做法步骤1：干香菇泡半个小时左右，去蒂切丝，胡萝卜切丁。鸡肉洗干净，切丁，鸡肉用少许盐，料酒腌10分钟。 步骤2：锅中倒入底油，油热加葱，姜爆香后，倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色。倒入香菇丝，胡萝卜丁，两个人的饭加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分钟。 步骤3：加入米饭，过夜的米饭比较好，因为比较干，炒起来口感好。大火不停的翻炒，如果米饭太干的话，可是适当加一点点水。 步骤4：翻炒4到5分钟就可以了，撒点葱花，味道相当不错。

什锦炒饭

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• 分类： 湘菜

这道集多种蔬菜于一碗的炒饭色彩艳丽，勾人食欲。炒香的猪肉末及蘑菇给米饭平添浓郁鲜香。有菜有肉，营养丰富，好看又好吃的炒饭是很多小孩子喜爱的。赶紧做来让你的宝宝试一试吧。材料冷米饭200克，炒熟的猪肉末100克，新鲜玉米粒100克，新鲜豌豆100克，胡萝卜60克，去皮，洗净，切成玉米大小的粒，新鲜蘑菇3个，洗净，切成玉米大小的粒，菜油11/2汤匙，盐1/4茶匙做法1.冷米饭用冷水稍冲一下，沥干（这样炒出的饭不会粘在一起）。2.炒锅在中偏大火上预热，放菜油，热至七成，放胡萝卜粒，炒2分钟，加蘑菇粒，炒1分钟，加玉米，炒2分钟，加盐及豌豆，炒2分钟，放熟肉

茄子炒豆腐

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• 分类： 湘菜

材料茄子，豆腐，红椒，葱，油，蒜，生抽，淀粉，盐做法1、所有原料洗净待用。 2、茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。 3、茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。 4、锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。 5、重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。 6、将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。 7、下葱段和红椒丝炒断生。 8、下煎好的豆腐。 9、倒入调好的料汁，炒匀出锅。

番茄炒玉米

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• 分类： 湘菜

材料番茄200g，甜玉米100g，植物油，盐，白糖，葱花做法1、将番茄洗净，切小丁；甜玉米粒洗净，沥水，备用。 2、炒锅中倒入植物油烧热，放入番茄丁炒熟后，加入盐,白糖炒匀，盛出，备用。 3、锅中留油底烧热，放入甜玉米粒炒熟，倒入炒好的番茄丁，猛火炒匀，加盐，撒上葱花即可。