这道小点,外甜内甘,外酥内软。
做法:先把白果在沸水里面煮,之前介绍过:因为白果中含有银杏酚和银杏酸,生食可使人中毒。
所以在烹饪前需先经温水浸泡数小时,然后入开水锅中煲熟后再行烹调,使有毒物质溶于水中并受热挥发。
1,把煮好的白果在白开水里面泡着备用!
2,用少许水煮糖胶,因为是做翻沙,所以不要放蜜糖,单单用白糖就好了!
3,成胶以后就把白果到进去煮。
4,略为干水以后就关火,利用锅的余温铲,使其起沙。
一道外酥内甘的翻沙白果就完成了!
这道小点,外甜内甘,外酥内软。
做法:先把白果在沸水里面煮,之前介绍过:因为白果中含有银杏酚和银杏酸,生食可使人中毒。
所以在烹饪前需先经温水浸泡数小时,然后入开水锅中煲熟后再行烹调,使有毒物质溶于水中并受热挥发。
1,把煮好的白果在白开水里面泡着备用!
2,用少许水煮糖胶,因为是做翻沙,所以不要放蜜糖,单单用白糖就好了!
3,成胶以后就把白果到进去煮。
4,略为干水以后就关火,利用锅的余温铲,使其起沙。
一道外酥内甘的翻沙白果就完成了!