主料：

　　猪大肠500克　洋葱半个　尖椒2个

　　辅料：

　　蒜4瓣　姜1块　卤水1块　鸡粉半勺　白糖半勺　八角4个　香叶3片　花椒1把　郫县豆瓣酱1勺　干辣椒8个　水适量　植物油适量　葱1棵　黄酒2勺

    做法：

　　 1.将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水

     2.把家里的老卤拿出来化冻

        3.卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份

       4.葱、姜、蒜切片

       5.尖椒斜切成段

       6.洋葱切片，干辣椒切段

       7.卤好的肥肠切成段

       8.净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油

       9.放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香

       10.倒入肥肠煸炒

       11.炒至肥肠水份干，加少许盐，白糖，鸡粉提味后起锅装盘