主料猪大排500克

大蒜5克食盐2克

甜面酱10克

植物油20克

白砂糖5克

豌豆淀粉适量

 

肉排洗净斩件，放入滚水锅中用中火煮熟，捞出沥干水分；大蒜去皮洗净剁成蒜茸

起锅落油，爆香蒜茸，放入甜面酱、排骨同炒，片刻，再调入糖、盐及煮排骨的汤，煨10分钟，打芡，加包尾油上碟