苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡

把淀粉和清水调匀做成淀粉糊

热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制

待苹果块炸到金黄色时捞出控油

另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火

倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可