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家常辣烧豆瓣鱼

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分类：川菜

家常辣烧豆瓣鱼的做法先看看原材料：主料：鲫鱼 500克辅料：生姜1块　大蒜2粒　香葱2根　郫县豆瓣2汤匙调料：鲜味酱油1汤匙　香醋1汤匙　黄酒1汤匙　白胡椒粉1/2茶匙　白糖1/2茶匙　盐适量　薄水淀粉2汤匙　花生油4汤匙11、将一半生姜切成丝，一半和大蒜切成末，香葱茎切段，葱绿切花，郫县豆瓣剁细。2、把鲫鱼腹内黑膜及异物洗净，在鱼身划几刀。3、锅内烧能没住鱼身的宽水，水开后，用手提住鱼尾，将鱼身放入锅中氽两三秒至鱼皮发紧，马上提出。4、往鱼身上均匀抹上黄酒后，加适量盐，

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