菜系功效：东江菜(如食谱清汤牛丸)
烹饪工艺及口味：竹烤(如菜谱三杯鸭),咸鲜味口味(如菜谱伏龙肝烤嫩鸡)
来源：菜谱屋
主料：鸭头100克 鸭翅200克 鸭掌150克 鸭脖200克
调料：酱油20克 江米酒35克 花生油25克
如何做三杯鸭的制作方法：
1.先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进一同热开；
2.当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进；
3.再加上糖(这样可以中和酱油的咸)用上小火一直不停的转动材料；
4.约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉；
5.鸭煮熟后，待冷却切装装盘；
6.最后淋上煮鸭的酱料即可。
