材料

西红柿3个，鸡蛋2个，大蒜3瓣，花椒粉、姜粉、盐、植物油

做法

1、西红柿切块，大蒜切片。 
2、鸡蛋磕开打散。 
3、锅内倒入较多植物油，大火烧热，倒入蛋液。 
4、盛出炒好的鸡蛋（也可以拨到锅边），放入西红柿块、蒜片，不停挤压翻炒。 
5、出汁后放入花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋。 
6、西红柿汁液不饱满的话，可以加小半碗水，小火炒，鸡蛋入味即可。