料：鳕鱼片，生姜片和葱头，扁豆和花椰菜，盐，鸡精，沙拉酱，色拉油，白醋
1。买鳕鱼片，一定要是冻硬的带骨的纵切片，不要太大250－300克就可以。
2。用微波炉按重量解冻，250克按500克解冻，解完用清水冲掉表面的冰。
3。洗干净滤掉表面的水，两面都撒上一些盐和少量鸡精，腌2－3分钟。
4。用平底锅放一层色拉油，我用的老婆老家带的茶籽油。
5。油开始起烟放鱼进去，换开成小火。我是锅里右面煎鱼，左面煎生姜片和葱头（去腥）。注意一定要小火慢慢煎。
6。用炒锅煮水，把新鲜的洗干净的扁豆和花椰菜煮熟，用盘子摆盘。
7。鳕鱼片两面都要煎成部分呈金黄色，小火不容易焦的放心，可用木铲翻几次。
8。快好时在其中一面倒半调羹（陶瓷的调羹）白醋（最好是鲜柠檬的汁），再煎一会。
9。起锅，生姜片和葱头丢掉，鱼摆在盘中间，扁豆和花椰菜边上摆好，蔬菜上放沙拉酱和巧克力屑（鱼肉沾酱好吃）。
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发表时间：2014-02-19 17:15:45 | 文章人气:0
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