1. 螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。
2. 咖喱块2块准备好。
3. 洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。
4. 将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。
5. 炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。。
6. 翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。
7. 锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。
8. 加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开。
9. 调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。
10. 中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌
