（一）原料

  肥嫩菠菜750克  净姜10克  味精1克  盐5克  食油40克
 

 （二）制法

 （1）波菜去老根和边叶，洗净下入开水锅汆过，即捞出撒开晾凉，切成5厘米长的段。

 （2）姜切末

 （2）食用时放入姜末和上列调料拌匀，装盘即成。拌好即吃，不可久放。

 （三）特点

  色深緑，味爽口。