菜谱做法：

  • 1.鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净

  • 2.121在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多

  • 3.212生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀

  • 4.在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面

  • 5.锅里烧开一锅水，放进鲈鱼

  • 6.大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅

  • 7.把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁

  • 8.在鱼身上面铺上葱丝和红椒

  • 9.另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热

  • 10.倒入大喜大鲜味汁，小火烧开

  • 11.趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上

  • 12.趁热吃，冷了就不好吃啦