主料，鲤鱼一条调料；葱切短节]，姜[切片]，蒜[拍一刀]，料酒适量，花椒，盐，白糖，干辣椒，酱油。[各适量]做法；锅上火，倒入菜油，油温控制在80度，下鱼炸熟。捞出备用。锅留油，放入全部调料捎炒几下。倒入汤水，放入炸好的鱼，水没过鱼即可。大火烧开，小火炖8分钟。大火收汁装盘上桌。祝你胃口大开。