1.
鲍鱼用牙刷刷洗干净表面的污渍
2.
用刀尖分离鲍鱼和鲍鱼壳，内脏不要，在表面划花刀，姜、蒜拍碎，葱切段，一小碗调入蚝油、鲍鱼汁、食盐调料
3.
鲍鱼用约45度的温水浸泡10分钟，据说会令鲍鱼更爽弹
4.
下油和糖，炒糖色
5.
炒出糖色，下鲍鱼翻炒
6.
下姜和蒜
7.
之前准备好的调料加一点热水倒入，盖盖焖煮一下，约2分钟
8.
倒入麻油、生粉、生抽的茨汁勾茨
9.
下葱段，即可上菜
1.
鲍鱼用牙刷刷洗干净表面的污渍
2.
用刀尖分离鲍鱼和鲍鱼壳，内脏不要，在表面划花刀，姜、蒜拍碎，葱切段，一小碗调入蚝油、鲍鱼汁、食盐调料
3.
鲍鱼用约45度的温水浸泡10分钟，据说会令鲍鱼更爽弹
4.
下油和糖，炒糖色
5.
炒出糖色，下鲍鱼翻炒
6.
下姜和蒜
7.
之前准备好的调料加一点热水倒入，盖盖焖煮一下，约2分钟
8.
倒入麻油、生粉、生抽的茨汁勾茨
9.
下葱段，即可上菜
