先来说说肉夹馍的名字罢，这是我看电视知道的，肉夹馍明明是两块馍中间夹着酱肉，按照常理应该叫做“馍夹肉”为什么却又叫成了肉夹馍呢，这根我们祖国地大物博，方言繁多有着很大的关系，陕西话中馍读成一声，没也读作一声（馍），在陕西话中没有等于没有的意思，那么馍夹肉，就相当于没有夹肉，只有一块白吉馍，那就莫啥好吃的了嘛~
好啦，故事讲完了，现在进入今天的美食
说说用料吧
主料：面粉，猪后鞧肉（瘦肉六分，肥肉四分）
辅料：尖椒1根，葱1根，紫皮洋葱半头
制法：
面用60°C的温水，和成比饺子面团稍微软一点的既可，我不用发面的饼，觉得不好吃，饧制的时候可以用来酱肉，这就是传说中的立体作业罢
①把猪肉按照一般红烧的方法制熟既可，要多留一点汤，后边有妙用哦
②擦酥：把和好的面，揉匀，下剂，按平，擦上油酥（油酥的做法：油和面的比例为1:1，把油烧热，泼在面粉上，既可了）
③包酥：把擦上油酥的面团，按照把包子的方法包起来
④生坯，把捏出来的疙瘩，朝下，按扁既可
⑤饼坯：将饼坯放在饼铛或者平锅上，烙至两面金黄，中间微微凸起既可啦
⑥馅料，就是把酱好的肉，洋葱，大葱，尖椒，都切成小碎块就行啦！搭配了各种蔬菜，为了酸碱平衡，另外吃着不腻口嘛
⑥添馅，由于烙饼之前擦酥了，所以并用勺子稍微划割一下就能在擦酥的那一层分开来哦，馅料填到八分满，按平就是全满的啦
⑦浇汤，每个肉夹馍里浇上一勺肉汤，吃的之后就不会觉得馍很干，吃着也能有肉汤的香味
把倒上肉汤的肉夹馍，放在盘子里，这就是成品啦
可以来吃啦，赶紧上手罢
