做饭小伙

    西湖醋鱼，顾名思义是一道杭州传统的名菜。这个鱼呢在我们当地选用的是1-2年的草鱼（草鱼年份越大肉质越老4-5年的鱼是做草鱼干的原料）当然讲究的还必须选西湖里养大的草鱼。其特色是浓香唯美，吃起来像级蟹味，酸甜开胃，是夏天不可多得的美味。     准备；主料：草鱼（2.5-4斤）最好买回来后清水养一天这样能去土腥味，配料：猪油、料酒、老姜片、蒜粒、生粉（勾芡粉）、香醋、盐、鸡精、糖、（辣椒选用）、葱花。    第一步：锅内入清水依次放入猪油、老姜片、蒜粒、盐、料酒，旺火烧开。将洗白白的草鱼

    最近热播的美食纪录片《舌尖上的中国》，在录制过程中融入了许多拍摄食物的技巧，其电影感十足的唯美画面成为该片的一大亮点。虽说美食不像人或动物一样有丰富的表情，但它们也有“生命”，假如不能掌握拍摄的“火候”，玉盘珍馐也会让人大倒胃口。    那么，不像《舌尖上的中国》剧组那样拥有海陆空全方位拍摄设备的我们，怎样才能让美食照片达到时而唯美、时而震撼的效果呢？这可是有很多讲究的。接下来，让下面这个教程“拯救”你的美食大片梦吧！1、利用镜头的景深，选择特定的焦

    最近热播的美食纪录片《舌尖上的中国》，在录制过程中融入了许多拍摄食物的技巧，其电影感十足的唯美画面成为该片的一大亮点。虽说美食不像人或动物一样有丰富的表情，但它们也有“生命”，假如不能掌握拍摄的“火候”，玉盘珍馐也会让人大倒胃口。    那么，不像《舌尖上的中国》剧组那样拥有海陆空全方位拍摄设备的我们，怎样才能让美食照片达到时而唯美、时而震撼的效果呢？这可是有很多讲究的。接下来，让下面这个教程“拯救”你的美食大片梦吧！1、利用镜头的景深，选择特定的焦

准备：洗白白的老鸭一只（选用浙江笨鸭绿头鸭）；上好笋干（要临安的）；陈年火腿、葱、姜、精盐、味精、黄酒、香料、药料包（枸杞、西洋参、山药等）；还要点小青菜，芹菜，香菜。一只大砂锅（很重要）首先：将老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、药料包、水（适量），用文火炖4—5小时，拣去葱、姜，用精盐、味精调好味即可。然后：不要关火将小青菜或芹菜放入锅中（可以起到去油的效果）待3-5分钟后关火放入香菜。完成香气足以让食客大流口水。 

准备：鲜嫩乌叶（乌稔树的叶子，生于山坡、路旁或灌木丛中，为常绿植物树种）；上好糯米（两样就这么简单）开始制作：首先将乌叶洗净后放入清水揉捏至清水成褐色越浓越好，保留揉捏后的水（将做煮糯米用的水）。（这是老办法，也可以用榨汁机取汁，只留汁不要渣）然后将糯米淘好入饭锅清水倒尽，倒入适量乌叶汁（做跟做饭一样）盖锅开始做饭 。饭好开锅浓香四溢，出锅表面撒上自己喜欢的佐料如糖；芝麻；花生末（按自己喜好）。是初夏之际补益脾肾的秘方。还可止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。-------做饭小伙