银耳秋梨羹

用料：

银耳1朵，提前用水泡发，摘去银耳的根部掰成碎块就可以了。
银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
秋梨2个，对半破开，挖核切成一厘米见方的小块就行。
多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
冰糖
制法：
将银耳的碎块至于砂锅内，加入银耳二倍的水，

因为银耳轻，所以都漂浮在表面上

 

加上适量的冰糖，大火煮开之后，小火熬煮，熬煮到水合银耳基本保持持平的时候，这一步需要耗时20分钟，

 

再把秋梨放到锅内，接着熬煮十分钟就可以出锅了！秋梨的熬煮不需要很长时间，需要他有一个脆脆的口感，不然就和银耳吃起来的口感一样了，当然有喜欢一样口感的可以在熬银耳的时候就把秋梨下入到锅里面！

 

这就是最后出锅的成品了银耳已经跟羹汤混为一体了，秋梨还保持着脆脆的口感，冰镇一下，于这燥热的冬季，不失为一份享受！
小贴士TIPS
银耳尽量少用金属的东西接触他，容易引起反应，使银耳转变性质，银耳也是一味中药材，所以在烹煮和享用的时候，尽量选择沙锅和陶瓷木头的工具，如果一次喝不完，放在冰箱里也可以进行保存，如果用金属器具去碰触后，需要尽快的喝掉了~~~