菜系功效：山东菜(如食谱双冬氽肉丸子)
烹饪工艺及口味：熟炒(如菜谱意大利面条配烟肉奶油汁),咸酸味口味(如菜谱鱼肉塔林)
来源：家常菜
主料：海蟹700克 番茄250克
辅料：香菜15克
调料：大葱50克 姜50克 植物油50克 料酒10克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克
如何做西红柿炒蟹的制作方法：
1.活蟹宰杀洗净后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸至浅金黄色。
2.西红柿去皮、蒂，切滚刀块。
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜末炒香，加入西红柿煸炒，随加盐、味精、白糖炒匀，再加入蟹块炒匀，用少许水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成。
食疗作用：
性寒，味咸；
中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
菜谱营养：
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
